麻辣豆腐怎么做

菜品口味：麻辣
主要工艺：焖
主要食材：豆制品
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

步骤/方法

• 01

  1先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！

• 02

  2将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。

• 03

  3锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮。

  
• 04

  4待汤汁煮的差不多了，放入豆腐块慢火煮，让味道渗入豆腐块中，差不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。

• 05

  5慢火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒入锅中，呈糊状即可出锅。

• 06

  6味道绝对不错哦，够辣，如果加点肉末就更棒了！