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蘸酱菜的酱怎么做

访客3年前 (2022-09-13)分享763

东北人是非常爱吃蘸酱菜的,但是蘸酱菜的酱要怎么做才好吃呢?下面小编就来给大家讲解一下做法。

操作方法

  • 01

    鸡蛋打散备用,喜欢吃酱香味重的,就加一个蛋,喜欢吃淡一点的,就加两个蛋。

  • 02

    青椒切丁,其实用尖椒最好,但是我不能吃能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感还是那么棒。

  • 03

    准备一小碗黄豆酱。

  • 04

    葱花切好,要用葱白。

  • 05

    先将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要太碎,太碎口感不好。

  • 06

    盛出备用。

  • 07

    锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅。

  • 08

    出香味后,放入青椒翻炒,造成不要让葱花糊了,有一个糊了,这一锅的味儿就变了。

  • 09

    青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒。

  • 10

    放入炒好的鸡蛋。

  • 11

    炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,用味精调味出锅。

特别提示

鸡蛋不要炒得太老。

油要放得多一些。

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