干煎秋刀鱼
煎鱼其实很简单,鱼稍微用盐腌制一下,洗净晾干,猛火下油煎鱼就肯定不会粘锅。因为鱼肉蛋白遇到高温会立即凝固,还要注意不要立即反动,煎出来的鱼甘香可口,配上几片柠檬,爽极了,哈哈。
操作方法
- 01
将鱼去肚洗净,用盐稍腌十分钟,洗净切段晾干。

- 02
起油锅,猛火下油,下鱼。

- 03
稍摇一下锅,让油走均匀,过一分钟左右将鱼反转,将火调之中小火。

- 04
盛出装盘即可。

煎鱼其实很简单,鱼稍微用盐腌制一下,洗净晾干,猛火下油煎鱼就肯定不会粘锅。因为鱼肉蛋白遇到高温会立即凝固,还要注意不要立即反动,煎出来的鱼甘香可口,配上几片柠檬,爽极了,哈哈。
将鱼去肚洗净,用盐稍腌十分钟,洗净切段晾干。

起油锅,猛火下油,下鱼。

稍摇一下锅,让油走均匀,过一分钟左右将鱼反转,将火调之中小火。

盛出装盘即可。

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