鹌鹑蛋的家常做法

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，对健脑有很好的作用，也有强筋壮骨、补气益气、除风湿的功效，做成零食给上学期间的小朋友或家里的老人食用非常适合。五香茶叶鹌鹑蛋这种做法既不热气，又好保存。

操作方法

• 01

  把鹌鹑蛋用冷水泡洗干净。不能用力搓哦，鹌鹑蛋的皮非常薄的，必须轻拿轻放。）

  
• 02

  茶叶、花椒、香叶、八角用过滤网在水龙头冲洗一下。

  
• 03

  锅里放适量的水和配料烧开，放下鹌鹑蛋、再加上2勺盐调成中火煮20分钟左右。这时鹌鹑蛋已经熟透，但还不入味，关掉火源后焖30分钟以上。

  
• 04

  鹌鹑蛋最好刚放下时中火煮熟后调成大火沸煮片刻再关掉火源。这样不会过早爆裂流出蛋液影响食欲。

  
• 05

  用勺子一个个捞起，即可食用。香味渗入蛋中，味道好极了~~